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标题: 土豆五彩饼 [打印本页]

作者: francine 时间: 2016-3-15 23:09
标题: 土豆五彩饼

2015年，中国启动了马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，今天我就从加工方法上推进它一把。
这个饼我之所以称它为土豆五彩饼一来是因为土豆是其中的主料，二来这个菜的起源是土豆饼，后来才加进去胡萝卜和香菜，而成今日之五彩饼，所以名字里非有土豆不可。土豆五彩饼的主料为：1、土豆丝和胡萝卜丝。
                                 2、葱丝、香菜段、姜末
                                 3、鸡蛋，加盐和草果粉

土豆饼的做法：鸡蛋打散，然后将这些原料混合，并加入淀粉，放在锅里煎至。

几点说明：1、土豆和胡萝卜切丝和刨丝煎出的饼无论从形象还是口感都是不同的，切丝无论从哪个方面都更好，今天我就不切丝了，因为肚子等不了了，你懂的。
               2、将盐放入鸡蛋中，饼的盐味会更加均匀；草果粉可不放，那乃是我家私房菜的特色，各位亲可自寻自己的特色。
               3、煎至过程中可将原料混合物中渗出的水淋到正在煎至的饼上，增加风味，它也可起到粘合剂的作用，还可避免浪费。
               4、小火煎至，留意不要煎糊。万一煎糊了怎么办呢？只要拍照时不把煎糊的拍出来就好了，这是从豆姐那里学来的。万一全部都煎糊了呢？呵呵，豆姐没有教我这一招啊，我得赶紧去问问她。

作者: 万水千山总是情 时间: 2016-3-15 23:15
这个诱人，正好早饭天天没有创新家人抗议呢。明天试试

作者: 爱笑的土豆 时间: 2016-3-16 14:07
这个太给力了！

土豆是个好东西，人见人爱呀！

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