I Love Montreal

标题: 烤羊腿 [打印本页]

作者: 爱笑的土豆 时间: 2017-12-30 15:54
标题: 烤羊腿
新西兰或澳大利亚羊腿一只，解冻，双面斜切几道。能买到新鲜的非冷冻的羊腿，更好.

用花椒碎(瓶子里拧出来的那种)，香叶肉桂粉（如家里没有，可不用）。。。酒（红酒，也可用别的），生或老抽，盐，姜末，蒜末（一头蒜），油，少许淀粉，糖+蜂蜜调成的汁，massage羊腿，腌了两晚上。
烤箱预热375，将姜蒜等易糊的东西从表面拿掉，塞进肉里，羊腿上抹匀孜然粉（孜然或者孜然粉两大勺）。锡箔纸包严，这项很关键，如果包不严，羊腿会暴露在外，干或糊，烤3小时。
之后，325度1小时。取出，浇上羊腿自出的汤汁，装盘即可。

如果·第一天吃不完的：把羊肉片下来，撕成或切成小块，尝一下，如果不够咸，加些盐。可加些红酒防干，油少许，孜然。用锡箔纸包好。
烤箱预热300度。烤30-45分钟。之后再开包，哇！~~~~你们想吧！
大骨很容易拆开，不别上刀，可炖汤。。。

成品图

切斜刀，调汁，羊腿太大，直接用干净的大袋子操作

Massage之后，冰箱之前，将调料汁漫浸各处（请戴手套)

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