酥饼

蒙城之家

按照上面方子做的饼皮。内馅用买来的脱皮绿豆碎。
做成咸甜两种。


1.一袋去皮的绿豆，泡48小时，高压锅压1个小时。水要漫过绿豆一点，因为绿豆较干。
2.分成两份，一份要多一点。
3.取多的那份加8勺糖，文火炒干些。晾凉分成12份，团匀。
4.少的那份，加盐炒得干些。分成12份，团匀。
5.取咸鸭蛋黄3个，每个切成4份。每个咸团包一瓣咸鸭蛋黄。团匀。

其他修改意见：
1. 调油面多加10ML油，（改为130ML油），油酥多加5ML油（改为125ML油）
2.375度烤28分钟。
3.咸的上面多加点芝麻。