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[中式面食] 果醋香骨

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发表于 2020-11-5 21:54:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
{果醋香骨}做法
1. 排骨洗淨, 瀝乾水分斬件
2. 橙去皮, 切成小塊
3. 排骨加入醃料醃20分鐘, 撲上, 少許麵粉, 燒熱油鑊
4. 把排骨放入油鑊, 炸至金黃至熟透, 撈起瀝乾油份, 備用
5. 另起油鑊, 加入調味料煮至膠起膠, 再加入排骨, 最後把預備好的橙汁, 橙皮茸一起加入兜均, 即可上碟

果醋有助腸道排毒, 本身唔受得太高溫, 所以唔適合直接煮, 但係可以做醬汁兜均, 短時間既加熱就可以避免高溫令果醋營養流失




材料: 12両排骨
鮮橙一個
橙皮茸小許

醃料: 1茶匙糖
2茶匙生抽
1茶匙咖哩油
紹酒少許

調味料
50ml鎮江醋
90ml橙醋

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