清蒸巴沙鱼

francine

巴沙鱼到底长的什么样子呢？我特意到百度图片里搜了一下，发现也没有什么特别，一看就像一条鱼。
但是在超市里它却总是光溜溜的，一副裸体的状态，瞧，就是这副形象出现。



这倒使得把它加工成菜肴的时候方便极了。就比如清蒸巴沙鱼吧。
哦，对了，它都是冷冻的，所以首先将其解冻，清洗。
然后在上面撒些姜丝和葱丝，放在锅中大火清蒸大约15分钟。



将要出锅时在上面撒上一些香菜，加一点香葱也不错。之所以出锅前撒香菜是怕生的菜不卫生，并不是口感上的考虑。
出锅后淋一些生抽，视生抽的咸淡决定放多少。生抽是决定这个菜的咸度和提鲜的。
最后要现炸一些花椒油浇在上面，就大功告成了。这一步很关键啊，鱼好吃不好吃关键就在这里了！
是不是很简单呢？又很清淡，而且味道也很不错哟！
我觉得这个菜是非常适合老年人吃的，因为鱼一点刺也没有，而且鱼肉软嫩。
现在在网上搜儿童餐的食谱是很多的，要搜老人餐可就不容易了。我要致力于开发一些老人食谱，因为我已经过了儿童期，儿童餐我就不管了。

francine

我真分不出龙利鱼和巴沙鱼，超市里这两种鱼都有卖，但我认为他们是同一种鱼，至少是孪生兄弟。

方片3

是不是我们常看到的龙利鱼柳啊？这个好！冰箱就有，可以马上仿制啊！