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[家常烹饪] 清蒸巴沙鱼

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发表于 2016-3-22 01:34:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

清蒸巴沙鱼

清蒸巴沙鱼
巴沙鱼到底长的什么样子呢?我特意到百度图片里搜了一下,发现也没有什么特别,一看就像一条鱼。
但是在超市里它却总是光溜溜的,一副裸体的状态,瞧,就是这副形象出现。

DSCN2961.JPG

这倒使得把它加工成菜肴的时候方便极了。就比如清蒸巴沙鱼吧。
哦,对了,它都是冷冻的,所以首先将其解冻,清洗。
然后在上面撒些姜丝和葱丝,放在锅中大火清蒸大约15分钟。

DSCN2968.JPG

将要出锅时在上面撒上一些香菜,加一点香葱也不错。之所以出锅前撒香菜是怕生的菜不卫生,并不是口感上的考虑。
出锅后淋一些生抽,视生抽的咸淡决定放多少。生抽是决定这个菜的咸度和提鲜的。
最后要现炸一些花椒油浇在上面,就大功告成了。这一步很关键啊,鱼好吃不好吃关键就在这里了!
是不是很简单呢?又很清淡,而且味道也很不错哟!
我觉得这个菜是非常适合老年人吃的,因为鱼一点刺也没有,而且鱼肉软嫩。
现在在网上搜儿童餐的食谱是很多的,要搜老人餐可就不容易了。我要致力于开发一些老人食谱,因为我已经过了儿童期,儿童餐我就不管了。
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发表于 2016-3-22 08:30:37 | 显示全部楼层
是不是我们常看到的龙利鱼柳啊?这个好!冰箱就有,可以马上仿制啊!
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 楼主| 发表于 2016-3-30 06:42:22 | 显示全部楼层
我真分不出龙利鱼和巴沙鱼,超市里这两种鱼都有卖,但我认为他们是同一种鱼,至少是孪生兄弟。
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