自己动手做Couscous Salad

爱笑的土豆

Couscous Salad在外边买很贵呀，大家可以在家动手制作！

Couscous中文名称叫古斯米，是北非常见的农作物，颜色和形状都很象小米，营养丰富，口感细腻。

蒙城的各种超市，包括中国人的超市都有售。Couscous按照大小分为大，中，小三种，本文中要用到是大号的couscous，中小号的另文介绍。

做salad的Couscous的方法是捞煮，水是couscous的2倍，水烧开后，放入couscous，视各人对软硬程度的喜好，煮8到10分钟。捞出晾凉。

以1cup couscous为基准，加1tsbl牛油果油（也可用橄榄油），把couscous拌一拌。加入：

1.        6个虾仁，加盐和糖，煎熟，切丁。

2.        两三片香肠，切细丁。
3.        大拇指大小的feta cheese 切丁。
4.        中号西红柿一个，去皮切丁。
5.        牛油果一个，去皮去核，切丁。
6.        加1tsbl cranberry  coulis（如果没有用几滴柠檬汁，和0.5tsbl糖）

拌匀。1，2，3项中都 有盐了。我是少盐派，就不再加盐了。

这道Salad 亦饭亦菜，酸酸的，甜丝丝。

大家品尝后认为“真的很好吃！”，是夏季非常受欢迎的沙拉！

feta cheese，中间那个奶酪

闲云野鹤

请说明大西红柿如何去皮，开水烫的吗？

爱笑的土豆

闲云野鹤 发表于 2016-6-27 13:09
请说明大西红柿如何去皮，开水烫的吗？

对， 最好先用小刀在西红柿从头向尾轻划几下，皮遇热裂开了，容易处理。

方片3

这种亦饭亦菜的沙拉，很适合夏季啊！

francine

闲云野鹤 发表于 2016-6-27 13:09
请说明大西红柿如何去皮，开水烫的吗？

西红柿确实是去了皮才好吃，我嫌开水烫麻烦，总是用刀刮西红柿的表面，刮得皮和里面的瓤成分离的状态就很容易把皮去掉了，这个不知道我说没说明白，不容易说明白呀，刮的时候不能把皮刮破。

francine

加了那个米，我觉得有点磨磨唧唧的。