自己动手做Couscous Salad

爱笑的土豆

Couscous Salad在外边买很贵呀，大家可以在家动手制作！

Couscous中文名称叫古斯米，是北非常见的农作物，颜色和形状都很象小米，营养丰富，口感细腻。

蒙城的各种超市，包括中国人的超市都有售。Couscous按照大小分为大，中，小三种，本文中要用到是大号的couscous，中小号的另文介绍。

做salad的Couscous的方法是捞煮，水是couscous的2倍，水烧开后，放入couscous，视各人对软硬程度的喜好，煮8到10分钟。捞出晾凉。

以1cup couscous为基准，加1tsbl牛油果油（也可用橄榄油），把couscous拌一拌。加入：

1.        6个虾仁，加盐和糖，煎熟，切丁。

2.        两三片香肠，切细丁。
3.        大拇指大小的feta cheese 切丁。
4.        中号西红柿一个，去皮切丁。
5.        牛油果一个，去皮去核，切丁。
6.        加1tsbl cranberry  coulis（如果没有用几滴柠檬汁，和0.5tsbl糖）

拌匀。1，2，3项中都 有盐了。我是少盐派，就不再加盐了。

这道Salad 亦饭亦菜，酸酸的，甜丝丝。

大家品尝后认为“真的很好吃！”，是夏季非常受欢迎的沙拉！

feta cheese，中间那个奶酪

爱笑的土豆

闲云野鹤 发表于 2016-6-27 13:09
请说明大西红柿如何去皮，开水烫的吗？

对， 最好先用小刀在西红柿从头向尾轻划几下，皮遇热裂开了，容易处理。